Esta deliciosa receta de asado de cerdo con salsa cascabel es ideal para tus fines de semana, ya que la combinación de cerdo guisado en salsa cascabel es una delicia, no te la puedes perder.
Esta receta esta destinada para 6 personas.
1 cebolla, para la salsa
2 cucharadas de manteca, para la salsa
10 chiles cascabel, para la salsa, hidratados y desvenados
4 chiles guajillos, para la salsa, hidratados y desvenados
4 dientes de ajo, para la salsa
1 taza de agua, para la salsa
1/4 tazas de jugo de naranja
1 kilo de lomo de cerdo, en cubos medianos de 3 cm
1 1/2 cucharaditas de orégano
1 cucharadita de comino
2 hojas de laurel
2 cucharadas de manteca
al gusto de sal
al gusto de pimienta
Modo de preparación:
En una olla calienta el aceite y agrega la cebolla, el ajo, el chile cascabel, el chile guajillo fríe hasta que la cebolla se dore, agrega el agua y sal. Cocina por 10 minutos. Licúa los chiles, con el jugo de naranja, el orégano, el comino. Reserva. En una olla agrega la manteca y fríe la carne a fuego medio hasta que se dore por 15 minutos. Agrega la salsa licuada, el laurel, sazona con sal y pimienta. Cocina por 20 minutos a fuego medio. Sirve sobre un plato extendido acompañado de arroz y frijoles.
Al momento de servirlo puede ir acompañado de arroz y frijoles.