Hoy le traemos esta deliciosa receta, ya que contiene almejas y langostinos. Puedes acompañarlo con otro tipo de marisco. Realiza este guiso marinero super bueno.
INGREDIENTES:
12 langostinos
150 g de almejas
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
50 g de tomate frito
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
150 ml de vino blanco
1 cucharadita de pimenton dulce
Aceite de oliva
MODO DE PREPARACIÓN:
- Preparamos un fumet con las cascaras y las cabezas de los langostinos. Doramos estas cascaras en un chorro de aceite de oliva y con una pizca de sal y luego agregamos un litro de agua, cocemos 15 minutos y reservamos.
- Picamos la cebolla, los pimientos y el ajo en láminas y los colocamos en un chorro de aceite de oliva.
- Agregamos el tomate frito y el vino, cocinamos 5 minutos a fuego medio.
- Añadimos el pimentón, removemos y cocinamos 1 minuto más.
- Pelamos las patatas y la agregamos a la cazuela, salamos al gusto, removemos y cocinamos 2 minutos.
- Añadimos el fumet colado, las hojas de laurel y cocemos 20 minutos.
- Pasado el tiempo agregamos las almejas y los langostinos pelados, apagamos el fuego y dejamos 10 minutos cocinándose con calor residual.