RECETA: PATATAS GUISADAS A LA MARINERA

RECETA: PATATAS GUISADAS A LA MARINERA

Hoy le traemos esta deliciosa receta, ya que contiene almejas y langostinos. Puedes acompañarlo con otro tipo de marisco. Realiza este guiso marinero super bueno.

INGREDIENTES:

12 langostinos
150 g de almejas
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
50 g de tomate frito
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
150 ml de vino blanco
1 cucharadita de pimenton dulce
Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

  1.  Preparamos un fumet con las cascaras y las cabezas de los langostinos. Doramos estas cascaras en un chorro de aceite de oliva y con una pizca de sal y luego agregamos un litro de agua, cocemos 15 minutos y reservamos.
  2. Picamos la cebolla, los pimientos y el ajo en láminas y los colocamos en un chorro de aceite de oliva.
  3. Agregamos el tomate frito y el vino, cocinamos 5 minutos a fuego medio.
  4. Añadimos el pimentón, removemos y cocinamos 1 minuto más.
  5. Pelamos las patatas y la agregamos a la cazuela, salamos al gusto, removemos y cocinamos 2 minutos.
  6. Añadimos el fumet colado, las hojas de laurel y cocemos 20 minutos.
  7. Pasado el tiempo agregamos las almejas y los langostinos pelados, apagamos el fuego y dejamos 10 minutos cocinándose con calor residual.

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