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En horas nocturnas como acompañante de bocaditos o plato principal, con cuchara o sin ella. Una bebida con un ligero espesor dulce aparece a mejorar la experiencia gustativa, el morocho surge como unas de las comidas típicas del Ecuador.
Ingredientes:
14 onzas de maíz morocho.
6 tazas de agua.
8 tazas de leche.
Canela al gusto.
Azúcar, panela o endulzante preferido al gusto.
Media taza de pasas
Preparación:
1- Durante la noche remoje el maíz morocho sumergida en 6 tazas de agua.
2- ponga el morocho junto a 8 tazas de leche en tu olla de confianza. A fuego lento cocine hasta obtener granos blancos y tiernos, al rededor de 3 horas donde se debe mover en repetidas ocasiones para evitar que el maíz se pegue en el fondo de la olla. Sobre todo en los últimos 30 minutos donde los granos están más blandos.
3- Añada azúcar, canela y pasas al gusto. Cocine durante 25-30 minutos más, no sé olvide de seguir revolviendo.
4- Disfrutar.