¿Que te parece convertir deliciosos bocados con ingredientes pocos comunes? Hoy te traemos una deliciosa recetas de cupcakes, con espinaca y queso, muy ricos y nutritivos.
INGREDIENTES:
- 1 Masa para pasteles.
- 60 ml de leche evaporada.
- 125 g de espinacas frescas.
- 25 g de tomates secos en aceite.
- 100 g de queso.
- 2 huevos.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta blanca.
PREPARACIÓN:
La masa para este tipo de bocado se puede preparar o se puede comprar una masa especial, la cual se puede cortar unos 4-6 círculos grandes de masa y forrar un molde para flan o alguno especial para cupscake. Pinchar el fondo y las paredes con un tenedor para que no se inflen al hornar.
Cortar unas tiras pequeñas con lo que queda de masa si se desea. A los moldes debemos rellenarlos con garbanzos secos y cocerlas en el horno, meterlos al horno a 200ºC, durante 10 minutos. Retirar los garbanzos secos.
Esto es necesario para darle la forma del papel que normalmente llevan los cupcakes. Mientras se hace esto, debemos saltear o sofreír las espinacas en una sartén con 2 cucharadas de aceite y mezclarlas con los huevos batidos y la leche evaporada. Sazonar con sal y pimienta. Mezclar muy bien todo.
Cuando estén los moldes de cupcakes, debemos sacarlos del horno y repartir la preparación anterior en los cupcakes y cubrirlas con un dado de queso y unos tomates cortados muy pequeños. Encima debemos agregar las tiras reservadas de masa con forma de malla.
Ahora debemos meterlos al horno durante 30 minutos. Y cuando este listo podemos servir.
Escrito por: Andrea Basurto Cañizares.