Estos huevos rellenos de salmón son muy vistosos y fáciles de preparar, quedan perfectos para días especiales y de fiesta.
INGREDIENTES para 4 personas
- 6 huevos
- 150 g de salmón ahumado en lonchas
- 6 palitos de surimi o sucedáneo de cangrejo
- 1 trozo de cebolleta fresca
- Una latita pequeña de paté de salmón de cualquier marca (opcional)
- 1 cucharadita de queso crema de untar
- 1 cucharada de salsa mayonesa
ELABORACIÓN
- Hervimos los huevos 10 min hasta que estén duros y los dejamos enfriar. Los pelamos y los cortamos por la mitad a lo largo. Sacamos las yemas y las reservamos enteras.
- Cortamos 12 piezas cuadradas o alargadas de salmón ahumado (nos servirán para cubrir los huevos, como en la foto) y picamos menudito el resto del salmón.
- Picamos muy fino (o trituramos en la procesadora) el surimi. Picamos también muy fina la cebolleta. Lo mezclamos todo con el salmón picado, el queso crema y la mayonesa. Añadimos también el paté de salmón. Es un extra que puedes ahórrate pero aumenta mucho el sabor a salmón y para mesas de fiesta vas a notar la diferencia.
- Rellenamos las mitades de los huevos y le damos forma redondeada por arriba.
- Colocamos los huevos en una bandeja de servicio, cubrimos con los trozos de salmón lonchado y con un pasapurés decoramos con las yemas por encima. Dejamos enfriar hasta el momento de servir.