RECETA: RICOS NACHOS MEXICANOS.

Ingredientes:

  1. 200 gramos de totopos o nachos.
  2. 2 tazas de frijoles negros cocidos.
  3. 1 cebolla.
  4. 200 gramos de queso manchego o cheddar rallado.
  5. 2 Tomates rojos o jitomates.
  6. 4 Chiles jalapeños.
  7. 1 diente de ajo.
  8. 1/2 ramo de cilantro fresco. 
  9.  1 limón verde.
  10. Aceite.
  11. Pimienta negra y sal al gusto.

Modo de preparación:

  • Precalienta tu horno a 200 grados.
  • Corta el cilantro en trozos hasta llenar el tercio de una taza.
  • Corta el tomate en cubos. (sin el centro ni la semilla).
  • Pela la cebolla y el ajo y cortar en trozos muy pequeños.
  • Cortar los chiles en tiras y el limón por la mitad.
  • En la sartén ubica un par de cucharadas de aceite, y haz un refrito con la cebolla y el ajo. (deja cocinar por unos minutos hasta que la cebolla cambie su color).
  • Añade los totopos o nachos en un recipiente grande para horno, de forma tal que se cubra toda la superficie y que queden lo menos superpuestos posible.
  • Ubica sobre los nachos una capa uniforme de todo el queso rallado.
  • Sobre el queso añade la mezcla de cebolla, los tomates y jalapeños picados.
  • Espolvorea con sal y pimienta.
  • Añade los frijoles.
  • Mete al horno por 7 minutos o hasta que se derrita el queso.
  • Luego de sacar del horno, espolvorear con el cilantro picado y con el jugo de limón.
Isabel Tejena:
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