Las humitas es un postre típico de la región andina de Ecuador, que se prepara con choclo y queso acompañado de un buen café.
Tiempo de preparación: 2 horas
Porciones: 4
Ingredientes:
6 choclos con sus hojas.
1 cebolla grande.
2 huevos.
3 tazas de queso rallado.
1/2 taza de crema de leche.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de cilantro.
Sal al gusto.
Modo de preparación:
- limpiar los choclos y reservar las hojas lavadas y hervidas para la decoración.
- Desgranar los choclos y colocarlos en la procesadora junto con los demás ingredientes.
- Triturar todos los ingredientes hasta obtener un puré.
- Colocar en una cacerola medio litro de agua y una vaporera.
- Usar dos hojas de choclo para armar cada humita, ponerlas en forma de cruz, rellenar con una cuchara de la mezcla Y cerrar. Amarrar con tiras finas.
- Tomar las humitas y colocarlas en la olla, cocinar a fuego alto hasta hervir, bajar la temperatura y cocinar a vapor por 40 minutos.
- Servir las humitas calientes con café.