RECETA: Tortillas de Quinua con pollo

RECETA: Tortillas de Quinua con pollo

Pocos ingredientes y exquisitas tortillas, aprende a prepararlas son ricas y saludables, salen 18 porciones en menos de una hora.

INGREDIENTES:

  • 2 Tazas de quínoa
  • 1 Diente de ajo
  • 3 Tazas de agua caliente
  • 1/2 Pechuga de pollo cortada en cuadritos
  • 2 Huevos
  • 1 Sobre de queso parmesano
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • 1 Cucharada Aceite De Girasol
  • 1 Cubo Caldo De Verduras

MODO DE PREPARACIÓN:

Paso 1

Calienta el aceite en una cacerola y agrega el ajo para dorarlo por todos lados. Luego, agrega la quinua y cocina durante unos minutos hasta que tome temperatura. Enseguida vierte el agua caliente de una vez y condimenta con el cubo de caldo de verduras previamente disuelto, revuelve y tapa.

Paso 2

Cocina a fuego bajo y durante 20 a 25 minutos, debe verse un borde blanco lo cual indicará que está cocida. Una vez lista, retira el diente de ajo y enfría. Mientras saltea el pollo en una sartén con la mantequilla indicada, condimenta con sal y pimienta a gusto. Retira y enfría.

Paso 3

Junta la quinua con el pollo, añade los dos huevos y mezcla bien hasta conseguir una mezcla levemente más compacta. Luego con la ayuda de tus manos levemente humedecidas, forma tortillas de 4 a 6 cm de diámetro y de 1 cm de grosor. En la superficie espolvorea un toque de queso parmesano y un toque de orégano. Lleva a horno pre-calentado a 180°C y hornea a durante 15 a 20 minutos aprox. Hasta que queden doradas y conseguir una textura firme.

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