Este ají de gallina es una receta tradicional peruana y queda deliciosa. Consiste en una crema espesa y con un toque picante que contiene gallina desmenuzada y que se suele servir patatas cocidas, arroz cocido, huevos cocidos y aceitunas.
Ingredientes
Cebollas.
Dientes de ajo.
Pechugas de gallina o de pollo.
Hojas de laurel
Arroz
Pan de molde.
Leche evaporada
Ají amarillos
Nueces pecanas
Queso parmesano en polvo.
Huevo
Vinagre
Papas
Aceitunas negras con hueso.
Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
Preparación
1 Vamos a empezar cociendo las pechugas de pollo, junto a las hojas de laurel y una pisca de sal
2 Ponemos a cocer los huevos con sal y una cucharada de vinagre.
3 Las papas las colocamos en una olla con abundante agua con sal esto durante unos 25 mint las papas
4 Realizamos el arroz normalmente.
5 Luego de que el pollo este frio lo empezamos a desmenuzar poco a poco
6 Pelamos y picamos los ajos así mismo hacemos con las cebollas
7 En sartén a fuego medio-bajo con un poco de aceite y, cuando esté caliente, echa los ajos y cebolla con una pizca de sal y cocínalos durante 1 minuto.
8 Corta en pan de molde en trocitos con tus propios dedos, ponlo en un plato hondo y échale un poco del caldo de cocción de las pechugas, y lo empezamos a machacar con un tenedor.
8 Tritura los ajíes amarillos con la leche evaporada
9 Machacamos las nueces con un mortero
10 Incorpora a la sartén los ajíes triturado, la leche evaporada, el pan remojado, el pollo, las nueces, un poco de sal y pimienta negra recién molida.
11 Mezcla los ingredientes y cocínalos a fuego suave durante 5 minutos.
12 Incorpora el queso parmesano en polvo y sigue cocinando durante 5 minutos más.