RECETA: CHOCLO CON QUESO

RECETA: CHOCLO CON QUESO

El choclo con queso es un plato muy popular que puede ser consumido de muchas maneras, como un acompañamiento o como complemento a un planto de fondo. Pues bien, existen múltiples formas de combinarlo según los ingredientes. El choclo o elote es un cultivo antiguo

RECETA: AJIACO DE PAPA

RECETA: AJIACO DE PAPA

El ajiaco de papa es un guiso originario de la zona andina de Perú. La combinación de ají y de papas formaba parte fundamental de la dieta de los incas, años más tarde, en el momento de la colonización, la combinación de ingredientes varió y

RECETA: POLLO CHIJAUKAY

RECETA: POLLO CHIJAUKAY

El pollo chijaukay es un plato chino-peruano resultado de la fusión de ambas gastronomías durante la inmigración china al Perú. En su mayoría, fueron chinos (cantones) que tenían como ingredientes principales el kion, conocido como jengibre, salsa de soja, cebolla china o cebollín, salsa de

RECETA: TAMALITOS VERDES

RECETA: TAMALITOS VERDES

El norte peruano es siempre un lugar generoso si de comida hablamos. Haríamos una lista interminable de platos que llevan el sello de los hogares norteños y que, por supuesto, han sabido conquistar paladares en todo el mundo. INGREDIENTES 2 kilogramos de maíz fresco desgranado

DELICIOSAS ALBONDIGAS DE CARNE.

DELICIOSAS ALBONDIGAS DE CARNE.

Ingredientes: 1K de carne molida. 1 cebolla. ½ pimiento. 1 taza de aceite. 3 cebollas chinas. 2 huevos. Pimienta y sal al gusto. Modo de preparación: Corta en pequeños cuadraditos la cebolla, cebolla china y el pimiento. En un recipiente vierte la cebolla y carne molida (hasta que se incorporen bien).

RECETA: TAMALES DE POLLO

RECETA: TAMALES DE POLLO

Ingredientes: 8 hojas de plátano verde. 1K  de harina de maíz. 8 aceitunas negras sin pepa. 50 gramos de maní tostado. 4 huevos cocidos (cortados). 2 cucharadas de ají colorado panca molida. 1 cucharada de ají amarillo. 3 dientes de ajo (molido). Sal. Pimienta negra molida. Comino. Ajino-moto. 500 gramos de pollo (en trozos). 200 gramos de manteca. Media taza de

RECETA CHILCANO DE PESCADO.

RECETA CHILCANO DE PESCADO.

Ingredientes: 1 kilo de pescado con espinazo y cabeza. 1 rama de apio (cortado). 1 rama de perejil (cortado). 1 rama de puerro (cortado). 1 rama de cilantro (cortado). 1 zanahoria grande (picada). 1 cebolla roja (picada). 1 diente de ajo (picado). 4 papas (medianas cocinadas y cortadas en trozos). 1 rama de cebolla china. Ají. Sal,

RECETA DE TALLARINES ROJOS.

RECETA DE TALLARINES ROJOS.

Ingredientes: 500 gr de fideos gruesos o delgados. 5 tomates medianos maduros. 3 cebollas rojas medianas. 3 zanahorias medianas. 8 presas de pollo. 3 cucharadas de ajo molido. 5 cucharadas de ají colorado ají panca. Sal, pimienta y comino Hongo.  Laurel. Modo de preparación: Condimenta las piezas de pollo con sal, pimienta, comino, ají colorado y

DELICIOSA CHAPANA PERUANA.

DELICIOSA CHAPANA PERUANA.

Ingredientes: 1 kg de yuca o mandioca. 1 cucharada postre de anís en semilla. 1 pizca de canela en polvo. media naranja. 400 gr de chancaca o panela. 10 hojas de bijao u hojas de plátano. 1 pabilo de cocina. Modo de preparación: Pela y

RECETA: MAZAMORRA MORADA.

RECETA: MAZAMORRA MORADA.

Ingredientes: 500 gr de maíz morado  zumo de  tres limones 1 taza de harina de chuño o fécula de papa 6 litros de agua 1 taza de azúcar 3 ramas de canela Clavo de olor Corteza de una piña Modo de preparación: Ubica en una

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