Las arepas de zapallo son muy deliciosas, nutritivas y fáciles de preparar.
Te dejamos la receta para que las prepares en casa y las disfrutes con tu familia.
INGREDIENTES:
- 1 zapallo maduro grande
- 5 litros de agua
- 3 libras de azúcar
- 1⁄2 taza de levadura
- Canela, clavo de olor, pimienta olorosa
- 2 tazas de harina de maíz
- 2 tazas de mantequilla
- Panela en polvo
- Esencia de vainilla
- Queso
- Hojas de achira
PREPARACIÓN:
Primero debemos poner a cocinar los zapallos, deberán estar pelado y picados, se los coloca a hervir en agua con la canela, panela y el clavo de olor. Pasado unos 20 minutos deberá cernirlo y luego licuarlo, para obtener una textura de colada espesa.
Luego añadimos la harina de maíz, mantequilla, esencia de vainilla, mezcle muy bien los ingredientes y proceda a colocar una porción de la masa en una hoja de achira. En el centro de la maza, puede agregar un trozo pequeño de queso y media cucharadita de panela en polvo.
Luego, ciérrela hoja y deberá colocarla en una lata previamente engrasada, o una sartén para hornearlas por alrededor de 10 a 15 minutos. También puede cocinarlas friendo la masa de arepa.
Escrito por: Andrea Basurto Cañizares.