El arroz paisa es un delicioso plato de la gastronomía Colombiana que no debes pasar por alto. Pues este plato se caracteriza por su sabor y por sus deliciosos ingredientes, como lo son el chorizo, carne de pollo, cerdo, trocitos de plátano y maduro, conoce esta interesante receta a continuación.
INGREDIENTES:
- Tocino o carne de cerdo.
- Chorizo o longaniza.
- Salchichas.
- Choclo dulce.
- frijol negro.
- Arroz.
- tomate.
- Cebolla perla.
- Pimiento rojo.
- Cilantro.
- Maduro y platano.
- Sal, comino, ajo y oregano.
PREPARACIÓN:
Primero deben cortar la cebolla perla en cuadro pequeños, colocarlos en un sartén con un poquito de aceite para sofreír, luego se agrega el tomate y pimiento cortados también en cuadros pequeños, hay que revolver y luego agregar un sazonador ya preparado o se agrega los aliños que son ajo, comino y sal. Revolver y dejar que se cocina.
En una olla con agua, agregar la carne de cerdo o cuerito como se conoce en Ecuador, picados en cuadros medianos y agregar sal, para luego dejar que se cocine hasta dejar que seque el agua y se dore la carne o chicharrón. En el sartén, agregar los dientes de choclo con el sofrito, los frijoles que ya deben estar cocinados, y el arroz cocinado, para luego revolver todo.
Adicionalmente, se puede colocar pollo o carne cocinados y cortados en cuadritos, ya que esta receta lleva la carne de cerdo y los embutidos.
Cuando este listo el arroz, revuelto y caliente con los demás ingredientes se puede incluir el chicharrón ya doradito y cortado, luego agregar la longaniza y salchicha cortadas y fritas. Revolver y agregar un poco de cilantro picado, dejar cocinar unos minutos y está listo para servir.
Se puede acompañar con plátano o maduro frito cortados al gusto, pero por tradición colombiana puede ser cortados en cuadritos y fritos. Ahora si puedes disfrutar esta deliciosa receta Colombiana.
Escrito por: Andrea Basurto Cañizares.