Este plato se lo sirve con arroz, patacones o verde asado, en los comedores de carreteras lo encuentras hasta en desayunos.
Ingredientes:
1 libra de pescado cortado en trozos grandes
2 cebollas coloradas en tiras
2 tomates cordados en trozos
1 pimiento cortado en tiras
3 dientes de ajo
cilantro, sal al gusto
Media yuca cortada en trozos
Preparación:
-Se elabora un refrito con achiote, cebolla colorada, pimiento, ajo, cilantro y sal.
-Cuándo se cocinen los ingredientes añadimos los tomates a fuego bajo dejamos pocos minutos para que se concentren los ingredientes.
-Una ver conseguido este refrito se le añade el pescado cortado en pedazos grandes,agregando un poco de agua que alcance a tapar los ingredientes.
-Incorporamos la yuca previamente cocinadas y solo nos queda servir en un plato y a disfrutar.