Arroz con pollo a la ecuatoriana

Arroz con pollo a la ecuatoriana

La receta de arroz y pollo ecuatoriana se acompaña con plátano frito. Es un plato simple y muy nutritivo.

Ingredientes

2 kg de pechugas de pollo 2 tazas de arroz crudo 4 plátanos maduros fritos 1 cebolla en cubos 4 tomates en cubos 1 morrón en cubos 2 zanahorias en cubos 1 taza de frijoles 4 dientes de ajo 2 cebollas de verdeo en cubos 1 cucharada de achiote 1 cucharada de comino 1 taza de vino blanco 2 tazas de agua, Sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Tomar las pechugas de pollo y condimentar con una mezcla realizada con todas las especias de la lista.
  2. Colocar el pollo con la piel hacia abajo en una sartén con aceite caliente y cocinar hasta dorar.
  3. Agregar a la cacerola la cebolla, los tomates, el morrón y cocinar por unos 15 minutos.
  4. Agregar el vino blanco y cocinar  hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
  5. Añadir ahora el agua con el arroz, los frijoles y las zanahorias y cocinar a fuego medio hasta que el arroz se haya cocido. 
  6. Servir el arroz con pollo acompañado con plátano maduro frito.
Back to Top