Tamal Lojano
El tamal lojano es una receta de gran tradición y es una verdadera delicia de la ciudad de Loja que es única por sus ingredientes. Ingredientes 1 kg de maíz amarillo seco y pelado½ lb de manteca de cerdo½ lb de pechuga de pollo2 ramas
Bollo de pescado
Ingredientes 1 kg de filete de pescado (picudo, corvina, albacora, dorado) 8 plátanos verdes 4 cucharadas de aceite o achiote 1 cebolla colorada (paiteña) 1 pimiento verde 4 dientes de ajo machacados 2 tomates 3 limones sutil 1 taza de pasta de maní 1 taza
Receta ecuatoriana: MOTE PATA
Muy común en el sur del Ecuador el mote pata se consume principalmente durante el carnaval. Ingredientes: Media cucharadita Aceite/ achiote. Media taza cebolla larga picada finamente. Dos ajos picados finamente. Una taza y media de lomo de cerdo cortado en cubos. Dos sobres de
Receta ecuatoriana: CEVICHE DE CHOCHOS.
Es también conocido como cevichocho, este plato es muy popular y se consume principalmente en Riobamba. Ingredientes: 2 cebollas coloradas (cortadas en rodajas delgadas). 3 cucharadas de sal. 1 cucharada de zumo de limón 1/2 cucharadita de azúcar. 2 aguacates. 1 taza de chochos pelados. 1 1/2 tazas de jugo de naranja.
RECETA: MOLLEJITAS PERUANAS.
Ingredientes: 500gr de mollejas de pollo. 100gr de loche rallado. 200ml de chicha de jora. 1 cebolla roja. 100ml de ají amarillo triturado. Aceite de oliva extra virgen 1 cucharada de comino en polvo. 1 cucharada de ajo molido. Cilantro fresco(al gusto) Pimienta negra y
Receta ecuatoriana: CUY ASADO.
El cuy también conocido como conejillo de indias o cobaya es originario de la cordillera de los andes, es un alimento consumido en países andinos. Ingredientes: 1 cuy. 2 libras de papa cocinada. 4 dientes de ajo (molidos). 1 cucharada de manteca de chancho. 2
RECETA: CAUSA LIMEÑA. (PERU)
Ingredientes: 1000gr de papá. 3 cucharadas de pasta de ají amarillo. 2 cucharadas de AOVE Sal al gusto. 300gr de pollo (desmenuzado). 2 cucharaditas de mayonesa. 1 aguacate. Media cebolla. Una cucharada de zumo de limón. Modo de preparación. Hervir las papas durante 45minutos aproximadamente
RECETA: DELICIOSA CHIMICHANGA
Ingredientes: 1 aguacate 1 lata de leche evaporada. Tortillas de harina Aceite de maíz (6 cucharadas) Dos chiles jalapeños 1 lata de frijoles refritos negros 1 pechuga de pollo (cocida) 1 cucharadita de sal (al gusto) 1 cucharada de cebolla en polvo Modo de preparación:
SÁNDWICH DE POLLO CON QUESO Y FRESAS
Porciones: 3 personas Tiempo: 30 minutos Ingredientes: 6 panes de molde Queso de cabra 10 fresas cortadas a lo largo 240 g. de pollo asado fileteado 90 g. de queso mozzarella Sal Pimienta negra molida Ajo granulado Orégano seco Aceite de oliva Lechuga Preparación: Untar
ENSALADA FRÍA DE FIDEOS Y VEGETALES
Porciones: 2 personas Tiempo: 35 minutos Ingredientes: 250 g. de fideos coditos 10 aceitunas 1 pechuga de pollo 1 cebolla pequeña 1 ajo 1 pimiento rojo 1 taza de maíz dulce 1 taza de arvejas Piña en trocitos 3 lonchas de jamón en trocitos 4