Receta de bistec de carne, este es muy popular en Ecuador, se sirve generalmente en el almuerzo o cena.
Ingredientes:
1 kg de carne fileteada en 8 partes
2 dientes de ajo picados
1 cebolla colorada
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
4 tomates
2 ramas de culantro
2 cucharadas de aceite vegetal
3 cucharadas de pasta de tomate
2 tazas de concentrado de res
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION:
- Precalentar el horno para asar y engrasar ligeramente una bandeja de hornear.
- Hechar sal y pimienta a los filetes y séllelos en una sartén caliente con un poco de aceite.
- Cortar la cebolla y los pimientos en juliana y los tomates en media luna.
- Hacer un refrito con ajo, cebolla, pimientos y dejar cocinar durante 2 minutos.
- Incorporar al refrito el tomate, concentrado de res, culantro y dejar cocinar durante 4 minutos.
- Colocar un poco de agua, la pasta de tomate, sal, pimienta y mezclar.
Tapar con papel aluminio y llevar al horno por 30 minutos.