Artículo de Opinión
Las langostas y los cangrejos son parte de la gastronomía ecuatoriana por el motivo de que hay una gran conservación de estas especies, a pesar de que estos animales o frutos del mar estén en veda ciertos meses del año y en unos específicos son el auge para poder disfrutar de estos.
A pesar de que en nuestro parí se lo puede conseguir a precios considerables para poder disfrutarlos, cabe recalcar que estos animales internacionalmente son un manjar de lujo y que poseen otros precios. Por lo que puedo decir que el país cuenta con enormes recursos propios que deben ser valorados y protegidos.
Estos platos son perfectos para un banquete de reuniones de trabajo o familiares, son tradicionales pero lujosos al momento de presentar una diferencia entre los platos típicos del Ecuador. Pero, ¿cual de estos dos mariscos es mejor?
Destaquemos que los cangrejos son más accesibles a comparación de las langostas por su precio.
Para ambos es recomendable que se cocinen vivos, ya que se dice que de esta manera puede proporcionarte un mejor sabor y frescura en su carne. Ambos se pueden comer con un pequeño martillo de madera para separar sus partes, acompañado de arroz o chifle más un poco de limón, todo dependiendo del gusto de cada uno.
Pero podemos decir que no hay competencia al momento de disfrutar uno de estos dos frutos del mar, pero se podría decir que es más fácil conseguir cangrejos por lo que muchas veces llega a ser económico. Como ya mencione anteriormente, todo depende del presupuesto y lo que se quiera probar.
Y mejor aún, acompañarlos con una rica y heladita biela o cerveza ecuatoriana, o, con un fresco y helado vaso de cola.
Escrito por: Andrea Basurto Cañizares.