Porciones:
Tiempo: 90 minutos
Ingredientes:
- 2 lb. carne res cortada en trozos
- 1/4 taza de aderezo italiano Zesty Italian Dressing
- 1 pimiento verde picado
- 1 cebolla pequeña cortada en cuadros
- 5 cdas. pasta de achiote
- 1 cubito caldo de res
- 2 latas de salsa de tomate
- 3/4 taza de agua
- 1/3 taza de salsa barbacoa
- 2 lb. papas pequeñas cortadas
- 2 cdas. perejil fresco
- Aceite
- Sal
Preparación:
- Cocina la carne en varias tandas, roceada en aceite alrededor de 3 minutos, revuelva las porciones y junte todo.
- Licúa el pimiento, la cebolla, la pasta de achiote, el aderezo italiano y el caldo de res. Añade todo esto a la carne, cocina por 3 minutos. Añade la salsa de tomate, agua y salsa barbacoa, cocina por 2 minutos. Agrega las papas.
- Tapa la olla y deja cocinar por 5 minutos, después baja la llama y deja cocinar la carne por 45 minutos.
- Retira la tapa, deja reposar la preparación por 10 minutos, después de eso agrega el perejil.