El adobo de cerdo es un rico plato peruano que proviene del Sur del Perú y que a todas las personas les encanta.
Ingredientes
1 ½ k de carne de cerdo
7 dientes de ajo, molidos
¾ taza de vinagre tinto
1 cucharadita de comino en polvo
½ taza de aceite
Sal
Cucharaditas de achiote
1 taza de ají panca en pasta
3 cebollas cortadas en juliana gruesa
Pimienta
3 cucharadas de agua
Preparación
1 Comenzamos cortando la carne de cerdo en trozos
2 Mezclamos achiote, comino, sal, pimienta y la mitad de los ajos. Agregas el vinagre, el agua, las cebollas y el ají panca.
3 Los ingredientes antes mezclados se los colocamos al cerdo y dejamos reposar por 24 horas
4 Fríes el resto de ajos en aceite en una olla y agregas los trozos de cerdo, la mitad del líquido de maceración y las cebollas.
5 Asimismo, si fuera necesario, añades 1 taza de agua hirviendo. Debe de quedar jugoso. Finalmente, sirves con arroz blanco y camotes cocidos, yucas o papas