La capirotada es un postre tradicional mexicano preparado con pan cubierto de miel, típico de los días de Cuaresma.
Es importante tener en cuenta que en este caso nos referiremos a la capirotada tal y como se prepara en México, que no tiene nada que ver con la receta antigua de la capirotada española, con ingredientes salados.
INGREDIENTES
6 panes de bolillo grandes
8 tazas de agua
500 gramos de piloncillo
1/2 taza de uvas pasas
2 rajas de canela
3 clavos de olor
1/2 taza de cacahuates
1/4 de taza de trozos de nueces
1/2 taza de coco rallado
150 gramos de queso cotija
Aceite vegetal
PROCEDIMIENTO
aboración paso a paso
1 Vamos a comenzar por precalentar el horno a 180°C.
2 Calentaremos una olla con el agua, la canela y los clavos, y pondremos este ingrediente a disolverse.
3 Mientras tanto, vamos a rebanar el pan
4 Cuando el piloncillo esté disuelto, agregaremos las pasas al jarabe. Las dejaremos el tiempo suficiente para que se hidraten e inflen.
5 Calentar un chorro de aceite en un sartén grande. Allí freiremos las rebanadas de pan por ambos lados
6 En un gran recipiente colocaremos los panes y bañarlos con el jarabe de piloncillo. Antes de verter la miel de piloncillo, esparciremos los cacahuates, la nuez y el coco rallado por encima de los panes
7 Coronaremos la preparación con el queso y la enviaremos al horno entre 15 y 20 minutos.
8 Luego de sacar del horno, la capirotada ya estará lista. Es recomendable servirla caliente o tibia.