RECETA: Chicharrón de Pescado

RECETA: Chicharrón de Pescado

El chicharrón de pescado es otra de las delicias de la comida típica manabita. Su preparación es muy fácil y su sabor es sensacional.

Te dejamos esta práctica receta para que te anime a prepararlos

INGREDIENTES:

  • 2 libras (1 kilogramo) de pescado cortado en cubos (puede ser picudo, dorado o albacora)
  • Sal pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo molido
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 huevos
  • 1 ½ taza de apanadura (tostadas molidas)  o 2 tazas de harina de trigo
  • Aceite para freír
  • 1 cebolla paiteña
  • ¼ taza de jugo de limón

PREPARACIÓN:

  1. Cortar el pescado en cuadritos de aproximadamente 3 centímetros, condimentar con el ajo molido, la mostaza, la cucharada de jugo de limón, sal y pimienta al gusto y dejar reposar por 15 minutos.
  2. Cortar la cebolla paiteña en tiras y poner en una olla o bowl con agua fría por 15 minutos para que se vaya el sabor amargo.
  3. Escurrir la cebolla y echar jugo de limón, sal.
  4. Batir los huevos y colocarlos en un plato hondo.
  5. Colocar la apanadura o la harina en un plato llano
  6. Pasar los cubos de pescado por los huevos batidos y luego pasarlos por la apanadura o harina
  7. En un sartén poner abundante aceite a fuego alto freír los chicharrones unos minutos y ponerlos luego en una bandeja con papel toalla para que absorban el exceso de aceite.

Servir con la cebolla encurtida y acompañarlos con patacones o chifles.

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