RECETA: Pollo salteado con fideos

RECETA: Pollo salteado con fideos

Hoy toca aire asiático a tu menú, con este salteado de fideos chinos con pollo. Es un plato único, que lleva el toque de jengibre y salsa de soja.

Los fideos chinos son uno de los productos más consumidos en el mundo. Aquí también han llegado para quedarse en nuestros menús caseros, porque son muy fáciles de preparar y, sobre todo, rápidos. El plato más preparado con ellos es el «chow mein» con verduras, salsa de soja, y alguna proteína, como el pollo.

Hay distintos tipos de fideos chinos: de trigo, de arroz… pero como mucho en 5 minutos en agua hirviendo los tienes listos. Incluso a algunos fideos solo hace falta rehidratarlos echando agua hirviendo.

Ten en cuenta que en su composición tienen un poco de sal y además, la salsa de soja también tiene un toque salado. Con lo que podría quedarte un plato salado si lo salas todo como de costumbre.

Es un plato abierto a muchas verduras. Nosotros hemos elegido calabacín, zanahoria, pimiento y cebolleta, que se complementa con cacahuetes, jengibre en polvo y salsa de soja. Pero podrías utilizar también espárragos, berenjenas o ramilletes de brócoli, por ejemplo.

Prueba también la espectacular textura de los fideos de arroz, en el salteado con coliflor y un salteado de lomo con fideos de arroz y verduras. Y si prefieres una variedad más autóctona, no te pierdas los fideos a la cazuela con costilla y butifarra.

INGREDIENTES:

  • 250 gramos de pechuga de pollo
  • 350 gramos de fideos chinos
  • 1 calabacín
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • Perejil
  • 40 gramos de cacahuetes tostados y pelados
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Cuece los fideos

Cocina los fideos el tiempo que indique el fabricante. Escúrrelos. Limpia y seca las pechugas, trocéalas y salpimiéntalas.

2. Corta las verduras

Raspa las zanahorias. Lava y limpia la cebolleta, el pimiento y el calabacín. Corta todo en tiritas bien finas, de un tamaño similar.

3. Saltea el pollo y las hortalizas

Saltea el pollo 5 minutos en un wok con un hilo de aceite y reserva. Sofríe 1 minuto cada hortaliza por separado. Agrega al wok las verduras, el pollo, los cacahuetes, el jengibre y la soja.

4. Agrega los fideos

Cuece la mezcla unos segundos, colócala a un lado y añade los fideos. Rehógalos y mézclalo todo. Espolvorea con perejil lavado y picado y sirve.

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