Las alitas de pollo son uno de esos entremeses que a todos nos encanta. Con su textura crujiente y acompañados de una exquisita salsa de huacatay, que le aporta ese sabor picante suave, lo convertirá en la delicia de muchos. Anímate a prepararlas y disfrutarlas.
Ingredientes
16 alitas de pollo
6 dientes de ajo
½ cebolla
2 ajíes amarillos
½ cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas de romero
2 cucharadas de culantro
½ taza de hojas de huacatay
½ taza de vinagre
2 cucharadas de pasta de tomate
100 gr de harina de trigo
200 gr de queso fresco
6 galletas de soda
½ taza de maní tostado
¾ taza de caldo de pollo, Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cortar las puntas a las alitas de pollo. Lavarlas bien.
- En un bol, colocar las alitas de pollo junto con el ajo machacado, orégano, romero, culantro, el vinagre y la pasta de tomate. Sazone con sal, pimienta y comino.
- Mezclar todo muy bien y tapar el bol con papel film. Macerar en el refrigerador por unas dos horas.
- Pasar las alitas por harina de trigo y freírlas en aceite bien caliente.
- Para preparar la salsa huacatay, coloque un sartén con un poco de aceite y sofreír la cebolla cortada en cuadros con los ajíes amarillos. Añada un poco de ajo, el maní y las hojas de huacatay.
- Coloque en la licuadora el sofrito, el queso fresco, las galletas y una pizca de sal y pimienta. Licuar con un poco de caldo de pollo hasta obtener una mezcla ligeramente espesa.
- Sirva las alitas de pollo acompañadas de la salsa y lechuga.