Las Bonitísimas son deliciosas tortillas de harina de maíz rellenas de queso y papa.
Ingredientes
4 tazas de harina de maíz 1 yema de huevo 4 cucharadas de mantequilla 1 taza de agua tibia 1 cucharadita de sal ½ cucharada de pimienta 2 tazas de papas cocinadas 2 taza de queso fresco rayado Aceite para freír 2 cucharas de achiote
Preparación
- Colocar en un recipiente la harina de maíz, la yema, mantequilla, la sal y la pimienta.
- Echar de a poco el agua tibia mientras se va amasando hasta obtener un resultado homogéneo y suave.
- Amasar las papas hasta formar un puré, no dejar grumos.
- Mezcle el puré con el queso y el achiote.
- Formar bolitas de la masa obtenida con la harina de maíz y rellénelas con la mezcla del puré, luego aplastarlas suavemente hasta obtener la forma de una tortilla.
- Calentar poco aceite en un sartén y ubicar las tortillas hasta que se doren totalmente, realizar este proceso de manera que las tortillas queden asadas.
- Retirar las tortillas cuidadosamente para que no se desbaraten y sirva inmediatamente.