El ceviche volquetero es un plato originario de la provincia del Puyo cual es rico en proteínas, carbohidratos y vitaminas, teniendo ingredientes como atún, plátano, tostados y chochos.
Porciones: 3 personas
Tiempo: 10 minutos
Ingredientes:
- 1 lata de atún
- 2 platanos verdes en chifles
- 2 tomates picados en cubo
- 2 cebollas picadas en tiras
- Zumo de limón
- 2 tazas de chochos
- 1 taza con tostados
- Aceite
- 3 cucharadas con Cilantro y perejil picado
- Sal
- Pedazos de aguacate
Preparación
- Curtimos las cebollas con limón y sal, esto los dejamos por 10 minutos.
- En un recipiente ubica la cebolla curtida, tomate, cilantro, perejil picado, zumo de limón, aceite, sal al gusto y mezclamos con el objetivo de preparar una ensalada.
- En un plato colocamos porciones de tostado, chochos, chifles, agregamos la ensalada y el atún.
- Agregamos trozos de aguacate para acompañar el plato.