El churrasco es un plato típico ecuatoriano muy deseado y exquisito por los ciudadanos para sus almuerzos. Es un plato que lleva varios ingredientes que con una correcta preparación le dan el toque esencial y completo de lo que es un churrasco. A continuación la receta de este buen plato gastronómico.
INGREDIENTES:
- Chuleta o carne en porciones.
- Zanahorias.
- Papas.
- Cebolla.
- Pimiento.
- Cilantro.
- Huevos.
- Tomáte.
- Lechuga.
- Chorizo o salchichas.
- Sal, comino, orégano.
PREPARACIÓN DEL ESTOFADO:
Cortar las verduras para el estofado, los cuales se recomienda cortar en tiras. Una vez cortado el tomate, pimiento y cebolla, cocinarlo con achiote en un salten. Cuando ya esten semi cocinados, agregar un poco de agua y tapar para que se terminen de cocinar con el vapor. Agregar la chuleta o carne para que se cocine con el aliño.
PREPARACIÓN DEL CHURRASCO:
Lavar y pelar las papas, cortarlas en formar de tiras como papas fritas. Pelar la zanahoria, lavarla y cortarla en tiras muy finas. Freír las papas con un poquito de sal. Luego que esten cocinadas seguir con las zanahorias. Luego con las salchichas y con el huevo frito.
Ya cocinado todo, en un plato llano agregar arroz cocinado, en un lado un poco del jugo del estofado de chuleta o carne con las verduras cocinadas, agregar el huevo frito, las papas fritas, las tiras de zanahorias y las salchichas. Y disfrutar este maravilloso plato.
Escrito por: Andrea Basurto Cañizares.