Ingredientes:
- 24 conchas de almeja.
- 12 conchas.
- 6 tenazas de cangrejo.
- 1 lb de rodajas de pescado blanco.
- 1 lb de camarones pelados y desvenados.
- 1 tomate pelado.
- 2 cucharadas de cebolla blanca (picada).
- 2 cucharadas de cebolla colorada (picada).
- 1 cucharada de cilantro (picado).
- 2 cucharadas de maní tostado (molido).
- 2 cucharadas de achiote (puedes sustituir por cúrcuma).
- 1 cucharada de perejil (picado).
- Sal, pimienta y comino al gusto.
Modo de preparación:
- En una olla prepara el refrito con la cebolla blanca, la cebolla colorada, el tomate, el cilantro, el perejil y el achiote.
- Sazona con sal pimienta y comino al gusto.
- Mezcla y agrega tres litros de agua hirviendo (tapa y deja cocinar por 10 minutos a fuego lento).
- Lavar los mariscos y agrega las almejas, las conchas y las patas de cangrejo.
- Cocina por 1 hora aproximadamente.
- Agrega el maní, el pescado y los camarones, deja cocinar por 15 minutos a fuego lento.
- Sirve inmediatamente con patacones o arroz.