RECETA: Empanadas de maíz

Las empanadas de maíz son un delicioso bocadillo que se puede comer todos los días y disfrutarlas con una taza de café es una buena elección. He aquí la receta.

INGREDIENTES

  • 2 tazas de maíz de arepa
  • 2 tazas de agua
  • 1 lb de carne de res o de cerdo molida
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de cebolla blanca picada
  • 4 cucharadas de aceite o manteca de color
  • 1 diente de ajo machacado y picado muy fino
  • ½ taza de arvejas tiernas cocidas
  • 1 huevo cocido y picado
  • Sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACIÓN:

  1. Cernir la harina de arepa
  2. Colocar agua poco a poco y sal en una paila o sartén profunda y amasar, agregamos también las yemas
  3. Dejamos reposar un poco .
  4. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Incorporar la carne, las arvejas, sazonar a gusto con sal, pimienta y comino.
  5. Dejar cocer por 5 minutos removiendo continuamente. Al final agregue el huevo. Mezclar bien y retirar del fuego.
  6. Tomar un poco de masa, haga con ella una bolita y extienda sobre un plástico.
  7. Rellenar y freir en abundante aceite caliente,
  8. Lo sellamos con la funda formando una empanada y con una sopera (la mitad) le damos forma de media luna y quitamos la sobra de la masa
  9. Agregamos un sartén con mucho aceite para freírlas
  10. Listo! A servir!!!
Gissell Barcia:
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