El lomo saltado es un plato sumamente popular de la llamada cocina fusión que combina la tradición de la gastronomía china de saltear los alimentos con ingredientes peruanos como ají amarillo, cilantro y tomate. Este suculento plato fuerte siempre se acompaña con arroz blanco y papas fritas.
Ingredientes
Lomo De Res
Ajo
Sal
Pimienta
Aceite Vegetal
Cebolla Colorada
Tomates
Ají Amarillo
Salsa De Soya
Vino Tinto
Caldo De Carne (Caldo De Res)
Cilantro Fresco
Procedimiento
1 Cortamos la carne en rodajas y la Sazonamos con ajo, sal y pimienta.
2 En un sartén a fuego muy alto. Añade el aceite y saltea la carne.
3 Cortamos la cebolla en rodajas grandes, de igual manera el tomate y el ajo.
4 Agrega la cebolla, el tomate, el ají y saltea todo por aproximadamente 2 a 3 minutos.
5 Añade la salsa de soya y el vinagre a los lados del sartén y mezcla todo.
6 Añade el caldo de carne (de res) y cocina 1 1/2 minutos más.
7 Apaga el fuego, agrega el cilantro picado
8 Sírvelo y lo puedes compañar con papas y arroz blanco