RECETA: LOMO SALTEADO PERUANO

El lomo saltado es un plato sumamente popular de la llamada cocina fusión que combina la tradición de la gastronomía china de saltear los alimentos con ingredientes peruanos como ají amarillo, cilantro y tomate. Este suculento plato fuerte siempre se acompaña con arroz blanco y papas fritas.

Ingredientes

Lomo De Res

Ajo

Sal

Pimienta

Aceite Vegetal

Cebolla Colorada

Tomates

Ají Amarillo

Salsa De Soya

Vino Tinto

Caldo De Carne (Caldo De Res)

Cilantro Fresco

Procedimiento

1 Cortamos la carne en rodajas y la Sazonamos con ajo, sal y pimienta.

2 En un sartén a fuego muy alto. Añade el aceite y saltea la carne.

3 Cortamos la cebolla en rodajas grandes, de igual manera el tomate y el ajo.

4 Agrega la cebolla, el tomate, el ají y saltea todo por aproximadamente 2 a 3 minutos.

5 Añade la salsa de soya y el vinagre a los lados del sartén y mezcla todo.

6 Añade el caldo de carne (de res) y cocina 1 1/2 minutos más.

7  Apaga el fuego, agrega el cilantro picado

8 Sírvelo y lo puedes compañar con papas y arroz blanco

Santiago Flores:
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