RECETA: Menestra de frijol rojo

Los frijoles son una excelente fuente de nutrientes necesarios para el cuerpo, es una legumbre llena de proteínas, fibras, calcio, zinc, etc., que ayuda a combatir y a disminuir síntomas de ciertas enfermedades por lo cual es recomendado para las personas que lo padezcan.

INGRECIENTES

  1. Frijoles rojos.
  2. Cebolla colorada.
  3. Tomáte.
  4. Pimiento.
  5. Cilantro.
  6. Ajo.
  7. Sal.
  8. Comino.
  9. Oregano.
  10. Achiote.

PREPARACIÓN:

Primeramente se deben picar las verduras (los tomates, cebolla y pimiento) en cuadros pequeños o como se deseen cortar y luego agregar ajo molido con sal, orégano y comino. En un sartén u olla pequeña, calentarlo y unos minutos después agregar el achiote. Una vez caliente agregar las verduras picadas para que se cocine como aliño.

Luego, en uno olla dejar con agua los frijoles a hervir hasta que cocinen. Se puede verificar que los frijoles están cocinados cuando estén blandos. Cuando ya esten cocinado se debe agregar el aliño cocinado y dejar unos minutos más y luego apagar el fuego. Como toque final se deben agregar cilantro.

Una vez listo todo, se puede servir. A este plato se lo puede acompañar con una ensalada, plátano o maduro frito e incluso una presa.

Escrito por: Andrea Basurto Cañizares

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