Porciones: 4 personas
Tiempo: 45 minutos
Ingredientes:
- 20 oz. de trocitos de piña
- 1 cda. de maicena
- 1 pollo para asar cortado en pedazos
- 1/2 tz. vinagratea bálsamica
- 2 cdas. azúcar morena
- 4 clavos de olor
- 1 rama de canela
- 2 hojas de laurel
- 6 rebanadas de tocino
- 15 rebanadas de jamón con miel
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cdas. perejil picado
Preparación:
- Escurre la piña y reserva el jugo. Agrega la maicena y 2 cucharadas del jugo de piña.
- Cocina el pollo a fuego medio por 5 minutos, dale vuelta para que no se queme y agrega los trozitos de piña y el jugo restante, azúcar, los clavos de olor, palito de canela y la hoja de laurel, cocina el pollo por 20 minutos a fuego bajo.
- En otro sartén cocina el tocino, sácalo y escúrrelo. Vuelve a agregar el tocino al sartén, además incorpora la cebolla, el ajo, revuelte esto ingredientes mientras se cocinan en un lapso de 8 minutos.
- Al pollo agrega la mezcla de la maicenam revuelve por 1 minuto, saca los clavos, laurel y canela.
- Separada 1/2 taza del tocino, el resto agrégalo al pollo y mezcla todo.
- Sirve cada porción y agrega el tocino que separaste junto con el perejil.