Receta: Pollo en salsa de champiñones

INGREDIENTES:

PARA LA SALSA:

• 4 cucharadas de mantequilla,
• 1/4 cebollas, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 2 cucharadas de harina,
• 4 tazas de leche entera fría
• 1 taza de champiñon blanco,
• 1/2 cucharaditas de sal,
• 1/4 cucharaditas de pimienta,

PARA LOS CHAMPIÑONES

• 1 cucharada de mantequilla,
• 1/2 tazas de champiñon blanco, picados en rebanadas gruesas
• 3 cucharadas de vino blanco,
• 1 pizca de sal,
• 2 libras de Pechugas de pollo
• Adobamos con sal, pimienta, y un poco de mostaza
• Aceite

PREPARACION

1. Para la salsa, en una ollita calienta la mantequilla a fuego bajo y saltea la cebolla y el ajo,
2. añade los champiñones y cocina dos minutos.
3. Agrega la harina y cocina hasta que tome color. Incorpora la leche entera y cocina a fuego bajo sin dejar de mover 20 minutos o hasta que espese.
4. Sazona y enfría un poco, licúa hasta que quede una salsa tersa y reeservamos,
5. Para los champiñones, en una sartén derrite la mantequilla a fuego bajo y saltea los champiñones por 4 minutos,
6. Agrega el vino blanco de golpe y deja reducir el líquido casi por completo.
7. Sazona y reserva.
8. Salpimenta las pechugas por ambos lados y fríe en una sartén a fuego medio con aceite hasta que estén cocidas y doraditas.Sirve las pechugas con la salsa y decora con los champiñones.