Cuando la temperatura baja, nos provoca tomarnos una sopa para calentarnos. Esta receta de sopa a la minuta de pollo es deliciosa, económica y sencilla. No es necesario tener muchos conocimientos culinarios para realizarla, y solo necesita carne de pollo, aunque también se puede hacer con carne de res.
INGREDIENTES
1 pechuga de pollo deshuesada
1½ litros de fondo de pollo o agua
1 cebolla morada grande
1 cucharada sopera de ajo molido
1 cucharada sopera de pasta de ají panca
3 tomates medianos
1 chorro de leche evaporada
125 gramos de cabello de ángel
1 pizca de orégano seco
PROCEDIMIENTO
1 Corta la cebolla finamente y resérvala.
2 Con ayuda de un cuchillo realiza un corte en la parte inferior de los tomates.
3 Pasa los tomates por 30 segundos en agua hirviendo. Luego, colócalos en agua con hielo y retira la piel.
4 Corta los tomates en cuadrados pequeños y retira las semillas.
5 Corta ahora la pechuga de pollo en cuadrados medianos.
6 En una olla mediana coloca aceite, agrega el pollo picado y sella a fuego medio. Reserva el pollo mientras continúas con el resto de la preparación de la sopa de pollo a la minuta.
7 En la misma olla incorpora la cebolla cortada. Cocina por 3 minutos.
8 Añade la pasta de ají panca y ajo molido. Deja cocinar por 3 a 4 minutos a fuego bajo.
9 Incorpora el tomate cortado y la pasta de tomate en el aderezo. Cocina de 4 a 5 minutos.
10 Ahora, agrega también el pollo ya sellado y remueve con el resto de los ingredientes.
11 Agrega el fondo de pollo o agua y mueve con ayuda de una cuchara. Tapa y deja cocinar por 15 minutos.
12 Agrega los fideos cabello de ángel. Cocina por 5 a 6 minutos y apaga el fuego.
13 Añade un chorro de leche a la sopa a la minuta.