RECETA: Tigrillo de verde.

RECETA: Tigrillo de verde.

El Tigrillo de verde es uno de los platos más exquisitos y de preferencia de la sociedad ecuatoriana para los desayunos. De origen criollo es un plato sencillo y económico de preparar, pues, lleva como ingrediente estrella el plátano verde, que puede ser majado, es decir, cocinado y aplastado.

A este plato, se le puede agregar queso, huevo, y también chicharrón. Cabe recalcar, que cualquiera de estos ingredientes que sea utilizado para su preparación, el tigrillo es delicioso, nutritivo y energético para un buen desayuno.

INGREDIENTES:

  1. 3 Plátanos cocidos
  2. 5 Huevos
  3. Cebolla blanca
  4. 2 cdas cilantro
  5. 2 cdas mantequilla
  6. Achiote
  7. Queso rallado
  8. Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

  1. Primeramente se debe cocinar los plátanos.
  2. Con un tenedor o piedra de moler, maje los verdes, hasta obtener la textura deseada.
  3. Se puede agregar cebolla cortada en cubos muy pequeños.
  4. Agregar achiote y mantequilla.
  5. Rallar el queso.
  6. En un satén u olla, agregar el plátano majado, el queso rallado y cocinar junto con los huevos.
  7. Dejar que se cocine varios minutos sin dejar de mover los ingredientes.
  8. Agregue cilantro rallado y servir.

Se puede servir acompañado de un estofado de carne y una taza de café como parte de la tradición criolla.

Escrito por: Andrea Basurto Cañizares.

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