El Aguadito de pollo está en la categoría de sopas contundentes y suculentas, llenas de sabor y variadas texturas. Un platón de este potaje es una comida completa que no necesita de nada más.
INGREDIENTES
Piernas de pollo (o pechuga)
Sal
Pimienta
Aceite vegetal
Cebolla picada
Dientes de ajo picados
Ajíes amarillos frescos
Hojas de
Caldo de pollo
Cerveza negra (opcional)
Pimiento rojo picado en tiras
Zanahoria picada en cubitos
Choclo desgranado
Arroz blanco
papas amarillas medianas, peladas
Taza de alverjitas
PROCEDIMIENTO
1 Salpimienta el pollo.
2 En un sarten con un poco de aceite dorar el pollo. Pasarlo a un plato y mantén caliente.
3 En la misma grasa sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vea suave y ligeramente dorada la cebolla.
4 Procesa el ají con las hojas de culantro y ¼ taza de agua en la licuadora. Agrega junto con el caldo a la mezcla de cebollas y ajos. Revuelve bien.
5 Incorpora la cerveza, pollo, pimiento, zanahorias y choclo. Lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo, y cocina con la tapa puesta unos 30 minutos.
6 Incorpora el arroz y las papas y cocina hasta que estén suaves.
7 Sirve y prueba esta delicia