Porciones: 4 personas
Tiempo: 25 minutos
Ingredientes:
- 4 aguacates maduros
- 150 gr. galletas saladas
- 75 gr. mantequilla
- 200 gr. queso crema
- 60 ml. nata montada
- 140 gr. salmón ahumado en lonchas
- 2 limones
- Sal, pimienta, granos de pimienta rosada
- Vinagreta
Preparación:
- En un recipiente pequeño exprime los limones, además raya la parte de la cáscara de cada limón.
- Tritura las galletas, mezcla con mantequilla derretida.
- Coge un molde que tenga forma circular fórralos con acetato y reparte la preparación de la galleta, haz 4 porciones. Reserva en refrigeración.
- Parte los aguacates por la mitad y extrae toda la pulpa. Agrega los aguacates a la licuadora y tritúralos. Agrega después el zumo de limón, queso crema, sal y pimienta al gusto y licúa, después vierte la nata bien fría y vuelve a licuar.
- Vierte la crema encima de la galleta que está en los moldes e introduce por 5 minutos al congelador.
- Separa las lonchas del salmón y haz rollos pequeños. Retira los aros y el acetato, agrega salmón a cada porción de galleta.
- Sirve cada porción y decora los platos con una lima, ralladura de limón y pimienta rosada.