Ingredientes: 2 patas grandes de cerdo. 1 cebolla paiteña (troceada). 4 dientes de ajo. 1 pimiento (troceado). media cucharadita de comino. 6 hojas de lechuga. 1 huevo (batido). 1 taza de leche. 1 1/2 tazas de harina. 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear. 1/2 cucharadita de sal. Modo de preparación: Durante una hora u hora
Ingredientes: 16 ostras. 2 dientes de ajo. 1/2 taza de mantequilla. 1/4 taza de queso gruyere. 1/4 taza de pan rallado. 2 cucharadas de perejil fresco (picado). 1/2 limón. Una pizca de sal. Sal marina. Modo e preparación: Procede abrir las ostras. (con mucho cuidado) En un
Ingredientes: 24 conchas de almeja. 12 conchas. 6 tenazas de cangrejo. 1 lb de rodajas de pescado blanco. 1 lb de camarones pelados y desvenados. 1 tomate pelado. 2 cucharadas de cebolla blanca (picada). 2 cucharadas de cebolla colorada (picada). 1 cucharada de cilantro (picado).
Ingredientes: Medio kilo de pollo 100gr de cebolla 6 dientes de ajo. 3 cucharadas de aceite 1 puerro 1 zanahoria 3 litros de agua 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 pizca de sal 1 rama de apio 3 ajíes dulces 1 cebollín Modo de
Ingredientes: 1 cabeza de bagre. 4 rodajas de bagre (pulpa). 2 cucharadas de aceite. 5 tazas de agua. 2 dientes de ajo (molidos). ½ cebolla (cortada en cubos). 2 tomates (cortados en cubos). 1 yuca grande (cortada en trozos). 1 cucharadita de comino molido. 1
Ingredientes: 1 menudo de chancho. 2 tazas de sangre de chancho. 3 tazas de arroz crudo. media col pequeña (cocinada y picada en rodajas pequeñas). 1 cebolla colorada. 1 pimiento. 3 limones. Ajo sal, comino (al gusto). 1 cucharadita de orégano. 1 cucharadita de culantro. 1 cucharada de hierbabuena. 5 plátanos verdes. 5 cucharadas de achiote o cúrcuma. Modo de preparación: Con anticipación lava
Ingredientes: 2 tazas de palmito (cortado en cubos). 1 cebolla. 1 tomate (sin piel picado de cubos). ½ pepino (pelado y picado). El zumo de 4 limones. El zumo de una naranja. 2 cucharadas de cilantro. 1 cucharada de salsa de tomate. 1 cucharada de
Ingredientes: 2 libras de carne de cerdo (cortado en pedazos). 2 tazas de mote (cocinado). 1 taza de tostado. 1 taza de canguil. 4 empanadas de mejido. 1 libra de papas medianas (peladas y cocinadas). 1 plátano maduro cortado (para freír). 4 unidades medianas de
Ingredientes: 2 tazas de quinua 2 cebollas blancas (finamente picadas). 1 pimiento verde (picado en cuadritos). 10 dientes de ajo. 1 taza de arvejas. 500 gr de camarones frescos (limpios). 500 gr de almejas o conchas frescas. 300 gr de calamares frescos. 200 gr de
Ingredientes: 1 k de carne de res o de cerdo cortado en cuadritos. 6 dientes de ajo 1 cebolla colorada (cortada) 3 cucharadas de achiote molido 1 cucharada de comino molido media cucharada de orégano 2 cucharadas de jugo de limón media taza de cerveza