COVID-19: Frutas y verduras esenciales frente al Covid

COVID-19: Frutas y verduras esenciales frente al Covid

Las frutas y las legumbres son alimentos esenciales para la salud y deben estar incluidos todos los días en nuestras dietas.

Cada fruta o cada legumbre aporta al cuerpo nutrientes, vitaminas en cantidades suficientes para conservar una buena salud, y que ayudan en el contra de enfermedades cardiacas, diabetes, etc. Por lo que deben ser lavadas y cocinadas correctamente para que aporte al cuerpo lo necesario y se evite bacterias o microorganismo dañinos para el cuerpo como la Salmonella.

Actualmente estamos en una situación difícil, pues la salud está en riesgo debido al Covid-19, no existen medicamentos caseros o alimentos específicos para prevenir o consumir si se padece dicha enfermedad, pero si se recomienda que debemos incluir cada día el consumo de frutas y legumbres, por lo que nos ayudaran a fortalecer el sistema inmunológico.

Es recomendable consumir al menos 5 frutas al día como máximo 3 legumbres o verduras, que nos dará al cuerpo vitaminas como A y C, antioxidantes que son esenciales para combatir infecciones, hierro, proteínas y más.

A continuación, te mostraremos una receta que podrás incluir en tu menú, contiene legumbres y frutas, sencillas, ricas y muy nutritivas.

ENSALADA DE LENTEJAS CON FRESAS Y AGUACATE

INGREDIENTES:

  1. 240 gr de lentejas.
  2. 80 gr de cuscús integral.
  3. 100 gr de cebolleta.
  4. 50 gr de zanahoria.
  5. 20 gr de aguacate.
  6. 200 gr de fresas.
  7. 50 gr de rúcula.
  8. 4 cdas de aceite de oliva.
  9. 70 gr de jugo de limón.
  10. 1/2 cda de comino.
  11. 1 cda de sal.

PREPARACIÓN:

Primero hay que lavar y cocinar las lentejas, para luego cocinar el cuscús. Cortamos la cebolla y zanahoria en cubos pequeñitos y cubos más grandes al picar el aguacate. Ahora colocamos la lenteja ya cocinada en un recipiente grande o el tamaño que deseen, luego añadimos todos los ingredientes menos las fresas y la rúcula, hay que mezclar todo muy bien. Una vez echo esto, agregamos sal, el jugo de limón o comino para darle sazón y luego colocamos sobre el plato las hojas de rúcula, sobre esta la ensalada de lenteja y encima las fresas picadas y listo, a disfrutar de esta rica receta.

Escrito por: Andrea Basurto Cañizares.

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