RECETA: COCADA ESMERALDEÑA

Porciones: 8 porciones

Tiempo: 60 minutos

Ingredientes:

  • 1 coco
  • 300 gr. de azúcar
  • 2 tazas de agua
  • 2 palitos de canela

Preparación:

  1. Empezamos rallando el coco, mientras que la pulpa la rallamos con la parte más grueza del rallador.
  2. Llevamos una olla a fuego medio, agregamos agua, azúcar y canela hasta que se derritan estos ingredientes, retiramos la canela y procedemos a revolver los ingredientes que están dentro de la olla, hasta que tomen un color café.
  3. Procedemos a agregar el coco y bajamos la llama, cuando esté espeso revuelve los ingredientes.
  4. A los 20 minutos retiramos un poco de la mezcla, dejamos enfriarla, después hacemos bolitas.
  5. En el caso de que desees hacerlas en forma de plancha úbica la mezcla en una bandeja larga y con la ayuda de una cuchara aplana la cocada, deja enfriar y corta la cocada al tamaño requerido.
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