RECETA: Delicioso Consomé de pollo.

RECETA: Delicioso Consomé de pollo.

Ingredientes:

  1. Medio kilo de pollo
  2. 100gr de cebolla
  3. 6 dientes de ajo.
  4. 3 cucharadas de aceite
  5. 1 puerro
  6. 1 zanahoria
  7. 3 litros de agua
  8. 1 cucharadita de pimienta negra molida
  9. 1 pizca de sal
  10. 1 rama de apio
  11. 3 ajíes dulces
  12. 1 cebollín

Modo de preparación:

  • Sofreír en una olla grande la cebolla en trozos y el ajo machacado con el aceite, cocinar por 5 minutos. (hasta que la cebolla se torne transparente y desprenda un agradable olor).
  • Añade el resto de verduras, el puerro en ruedas, la zanahoria en trozos, el apio, el cebollín, los ajíes y la sal. (Dejar cocer por 5 minutos).
  •  Agrega el pollo y la pimienta, mezcla y añade el agua caliente.
  •  Elimina la espuma que sube a la superficie, cuando ya no salga más espuma baja el fuego y tapa. (deja cocinar a fuego lento una hora).
  • Pasada la hora de cocción, vierte la mezcla por el colador y déjalo reposar hasta que tome temperatura ambiente.
  • Cuando se haya enfriado guárdalo en la nevera para retirarle la grasa que sube a la superficie.
  • Sirve muy caliente, con pan tostado y ubicale hojas de perejil o cilantro.
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