Ingredientes:
- 500 gr de maíz morado
- zumo de tres limones
- 1 taza de harina de chuño o fécula de papa
- 6 litros de agua
- 1 taza de azúcar
- 3 ramas de canela
- Clavo de olor
- Corteza de una piña
Modo de preparación:
- Ubica en una olla para que se cocine el maíz morado (previamente limpio y desgranado), una vez que logres su cocción completa debes colar el líquido con una coladera fina y volver a agregar agua hasta que se completen los seis litros. Una vez listo cuelas nuevamente y ubicas el líquido al fuego.
- Agrega el clavo de olor, dos ramitas de canela, la piña y el azúcar.
- Deja que todo se cocine muy bien y luego añade la harina de cuño o fécula de papa. Una vez que esté a punto de hervir añade el zumo de los limones y deja que se incorpore haciendo movimientos suaves con una cuchara.
- Deja que se enfríe y luego viértelo en dulceras y espolvorea canela.