Esta receta de pescado en salsa de maní (manizado) es muy exquisita y nutritiva, a la cual la puedes acompañar con arroz blanco, chifle y una ensalada.
INGREDIENTE
- 1 libra de pescado albacora
- 1/4 de maní molidos
- 4 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 cebolla
- achiote
- Comino
- Sal
- Ajinomoto
- Hierbita (cilantro)
PREPARACION
- Cortamos en cuadro el tomate y la cebolla
- Los ajos lo vamos a aplastar con sal formando una pasta
- Agregamos en una olla todo lo mencionado anteriormente con un chorrito de achiote y sofreímos, debes tener la olla tapada y con el fuego bajo para que no se queme sino que salga un jugo natural de estas verduras,
- Troceamos el pescado, lo lavamos y condimentamos con comino y lo agregamos a la olla
- Va a soltar un jugo del pescado y de todo lo que has integrado en la olla
- En un bowl vamos a poner una taza de agua con el maní, majamos con las manos, esto lo vamos a convertir en líquido (recomendación: puedes hacerlo en la licuadora)
- Agregamos esto a la olla y esperamos a que vaya espesando
- Si ves que está muy espeso agrega más agua
- Agregamos un poquito de ajinomoto
- Picamos la hiervita
- Agregamos la hiervita y apagamos, si crees que falta sal puedes ponerle.
- A disfrutar!!!