Porciones: 4 personas
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento
- 1 lechuga
- Limones
- Cilantro
- Sal y pimienta
- 8 tortillas para tacos
- 300 gr. de pechuga de pollo
- 300 gr. de carne molida
- 2 chorizos
- Menestra de frejoles
- Aceite de oliva
- Guacamole
- 4 rebanadas de piña en trocitos
- Mantequilla
- 4 cucharadas de azúcar
- Canela en polvo
Preparación:
- Cocinamos los frejoles hasta que se hagan menestra.
- Ponemos aceite en un sartén, mientras esperamos que se caliente desilachamos la pechuga de pollo, después las ubicamos en el sartén, ponemos sal y pimienta al gusto y revolvemos hasta que se doren.
- Freímos la carne molida.
- Vaciamos el frejol encima del pollo.
- En otro sartén derretimos mantequilla, metemos las rebanadas de piña y batimos. Cuando ya estén doradas colocamos la azúcar y canela, dejamos por 10 minutos a fuego lento y retiramos.
- Picamos en trozos pequeños la cebolla, tomate, pimiento, lechuga, cilantro y los chorizos (cocinados). Revolvemos todo.
- Colocamos las tortillas de maíz en sartén o microondas hasta que se calientes, después las ubicamos en un plato.
- Dentro de la tortilla agregamos varias capas de guacamole, encima de eso ubicamos la carne molida, el frejol con el pollo, los vegetales, los chorizos y los trozos de piña. Agregamos un poquito de zumo de limón. Repetimos este proceso con los demás tacos.
- Envolvemos los tacos, los ubicamos dentro del sartén para sellarlos.