Ingredientes:
- 1500 gr de lomo de cerdo.
- 2 cucharadas de pasta de ajo.
- 2 cucharadas de achiote.
- Sal, pimienta y comino (al gusto).
Modo de preparación:
- Procede a filetear el lomo de cerdo.
- En un recipiente coloca los filetes de cerdo y adoba con sal, pimienta, ajo y comino al gusto.
- Añade el achiote, y deja secar al sol por unas horas.
- Asa la carne sobre un grill con brasas.
- Prepara una ensalada con tomate, cebolla, jugo de limón, aceite y cilantro picadito.
- Sirva la carne asada acompañada de yuca cocida y la ensalada.