RECETA ECUATORIANA: CARNE COLORADA .

Ingredientes:

  1. 1 k de carne de res o de cerdo cortado en cuadritos.
  2. 6 dientes de ajo
  3. 1 cebolla colorada (cortada)
  4. 3 cucharadas de achiote molido
  5. 1 cucharada de comino molido
  6. media cucharada de orégano
  7. 2 cucharadas de jugo de limón
  8. media taza de cerveza
  9. 3 cucharadas de aceite
  10. 1 cucharada de semillas de achiote
  11. Sal (al gusto).

Modo de preparación:

  • En tu licuadora ubica los dientes de ajo, la cebolla, el achiote molido, orégano, dos cucharaditas de sal, la cerveza y el jugo de limón para así obtener un puré.
  • En un recipiente ubica la carne y el puré, cubre y deja reposar durante dos horas.
  • En una olla añade aceite, añade las semillas de achiote y a fuego lento deja que se cocine durante 15 minutos. Retira las semillas del aceite.
  • En el mismo sartén junto con el aceite de achiote añade la carne. Cocina hasta que la carne se dore.
  • Servir la carne colorada acompañada con aguacate o curtido de cebolla.
Isabel Tejena:
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