Receta: Pescado manizado.

Esta receta de pescado en salsa de maní (manizado) es muy exquisita y nutritiva, a la cual la puedes acompañar con arroz blanco, chifle y una ensalada.

INGREDIENTE

  • 1 libra de pescado albacora
  • 1/4 de maní molidos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • achiote
  • Comino
  • Sal
  • Ajinomoto
  • Hierbita (cilantro)

PREPARACION

  1. Cortamos en cuadro el tomate y la cebolla
  2. Los ajos lo vamos a aplastar con sal formando una pasta
  3. Agregamos en una olla todo lo mencionado anteriormente con un chorrito de achiote y sofreímos, debes tener la olla tapada y con el fuego bajo para que no se queme sino que salga un jugo natural de estas verduras,
  4. Troceamos el pescado, lo lavamos y condimentamos con comino y lo agregamos a la olla
  5. Va a soltar un jugo del pescado y de todo lo que has integrado en la olla
  6. En un bowl vamos a poner una taza de agua con el maní, majamos con las manos, esto lo vamos a convertir en líquido (recomendación: puedes hacerlo en la licuadora)
  7. Agregamos esto a la olla y esperamos a que vaya espesando
  8. Si ves que está muy espeso agrega más agua
  9. Agregamos un poquito de ajinomoto
  10. Picamos la hiervita
  11. Agregamos la hiervita y apagamos, si crees que falta sal puedes ponerle.
  12. A disfrutar!!!
Gissell Barcia:
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