RECETA: POLLO CON PIÑA

Porciones: 4 personas

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes:

  • 20 oz. de trocitos de piña
  • 1 cda. de maicena
  • 1 pollo para asar cortado en pedazos
  • 1/2 tz. vinagratea bálsamica
  • 2 cdas. azúcar morena
  • 4 clavos de olor
  • 1 rama de canela
  • 2 hojas de laurel
  • 6 rebanadas de tocino
  • 15 rebanadas de jamón con miel
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cdas. perejil picado

Preparación:

  1. Escurre la piña y reserva el jugo. Agrega la maicena y 2 cucharadas del jugo de piña.
  2. Cocina el pollo a fuego medio por 5 minutos, dale vuelta para que no se queme y agrega los trozitos de piña y el jugo restante, azúcar, los clavos de olor, palito de canela y la hoja de laurel, cocina el pollo por 20 minutos a fuego bajo.
  3. En otro sartén cocina el tocino, sácalo y escúrrelo. Vuelve a agregar el tocino al sartén, además incorpora la cebolla, el ajo, revuelte esto ingredientes mientras se cocinan en un lapso de 8 minutos.
  4. Al pollo agrega la mezcla de la maicenam revuelve por 1 minuto, saca los clavos, laurel y canela.
  5. Separada 1/2 taza del tocino, el resto agrégalo al pollo y mezcla todo.
  6. Sirve cada porción y agrega el tocino que separaste junto con el perejil.
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