RECETA: POLLO CON PIÑA

Porciones: 4 personas

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes:

• 20 oz. de trocitos de piña
• 1 cda. de maicena
• 1 pollo para asar cortado en pedazos
• 1/2 tz. vinagratea bálsamica
• 2 cdas. azúcar morena
• 4 clavos de olor
• 1 rama de canela
• 2 hojas de laurel
• 6 rebanadas de tocino
• 15 rebanadas de jamón con miel
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cdas. perejil picado

Preparación:

1. Escurre la piña y reserva el jugo. Agrega la maicena y 2 cucharadas del jugo de piña.
2. Cocina el pollo a fuego medio por 5 minutos, dale vuelta para que no se queme y agrega los trozitos de piña y el jugo restante, azúcar, los clavos de olor, palito de canela y la hoja de laurel, cocina el pollo por 20 minutos a fuego bajo.
3. En otro sartén cocina el tocino, sácalo y escúrrelo. Vuelve a agregar el tocino al sartén, además incorpora la cebolla, el ajo, revuelte esto ingredientes mientras se cocinan en un lapso de 8 minutos.
4. Al pollo agrega la mezcla de la maicenam revuelve por 1 minuto, saca los clavos, laurel y canela.
5. Separada 1/2 taza del tocino, el resto agrégalo al pollo y mezcla todo.
6. Sirve cada porción y agrega el tocino que separaste junto con el perejil.