Ingredientes: 1K de carne molida. 1 cebolla. ½ pimiento. 1 taza de aceite. 3 cebollas chinas. 2 huevos. Pimienta y sal al gusto. Modo de preparación: Corta en pequeños cuadraditos la cebolla, cebolla china y el pimiento. En un recipiente vierte la cebolla y carne molida (hasta que se incorporen bien).
Ingredientes: 8 hojas de plátano verde. 1K de harina de maíz. 8 aceitunas negras sin pepa. 50 gramos de maní tostado. 4 huevos cocidos (cortados). 2 cucharadas de ají colorado panca molida. 1 cucharada de ají amarillo. 3 dientes de ajo (molido). Sal. Pimienta negra molida. Comino. Ajino-moto. 500 gramos de pollo (en trozos). 200 gramos de manteca. Media taza de
Ingredientes: 1 kilo de pescado con espinazo y cabeza. 1 rama de apio (cortado). 1 rama de perejil (cortado). 1 rama de puerro (cortado). 1 rama de cilantro (cortado). 1 zanahoria grande (picada). 1 cebolla roja (picada). 1 diente de ajo (picado). 4 papas (medianas cocinadas y cortadas en trozos). 1 rama de cebolla china. Ají. Sal,
Ingredientes: 500 gr de fideos gruesos o delgados. 5 tomates medianos maduros. 3 cebollas rojas medianas. 3 zanahorias medianas. 8 presas de pollo. 3 cucharadas de ajo molido. 5 cucharadas de ají colorado ají panca. Sal, pimienta y comino Hongo. Laurel. Modo de preparación: Condimenta las piezas de pollo con sal, pimienta, comino, ají colorado y
Ingredientes: 2 libras de yuca fresca Modo de preparación: Pela las yucas y las lávalas muy bien. Con la ayuda de un rayo, rállalas muy finamente y una tela de algodón procede a exprimir la yuca lo más que puedas. Con una cernidera de metal
Ingredientes: 2 libras de carne de cerdo (cortado en pedazos). 2 tazas de mote (cocinado). 1 taza de tostado. 1 taza de canguil. 4 empanadas de mejido. 1 libra de papas medianas (peladas y cocinadas). 1 plátano maduro cortado (para freír). 4 unidades medianas de
Ingredientes: 1 k de carne de res o de cerdo cortado en cuadritos. 6 dientes de ajo 1 cebolla colorada (cortada) 3 cucharadas de achiote molido 1 cucharada de comino molido media cucharada de orégano 2 cucharadas de jugo de limón media taza de cerveza
Ingredientes: 1 kg de yuca o mandioca. 1 cucharada postre de anís en semilla. 1 pizca de canela en polvo. media naranja. 400 gr de chancaca o panela. 10 hojas de bijao u hojas de plátano. 1 pabilo de cocina. Modo de preparación: Pela y
Ingredientes: 500 gr de maíz morado zumo de tres limones 1 taza de harina de chuño o fécula de papa 6 litros de agua 1 taza de azúcar 3 ramas de canela Clavo de olor Corteza de una piña Modo de preparación: Ubica en una
Ingredientes: Medio kilo de papa seca (tostar previamente y remojar por un par de horas). Medio kilo de carne de chancho o pollo. Cincuenta gramos de maní tostado (molido). Una cebolla colorada (cortada en cuadritos). Cuatro cucharadas de ají panca (molido). Un cuarto de vaso