Ingredientes:
- 8 hojas de plátano verde.
- 1K de harina de maíz.
- 8 aceitunas negras sin pepa.
- 50 gramos de maní tostado.
- 4 huevos cocidos (cortados).
- 2 cucharadas de ají colorado panca molida.
- 1 cucharada de ají amarillo.
- 3 dientes de ajo (molido).
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Comino.
- Ajino-moto.
- 500 gramos de pollo (en trozos).
- 200 gramos de manteca.
- Media taza de aceite.
- 1 cebolla.
Modo de preparación:
- En una cacerola vierte la manteca hasta que se disuelva por completo.
- Una vez obtenido el aceite de la manteca, agrega la cebolla picada en cuadritos, el ají colorado (panca), el ají amarillo, el ajo molido, Ajino-Moto, sal, pimienta y una pisca de comino.
- Una vez que tengas el aderezo listo, hecha el pollo en trozos para que dore durante 15 minutos.
- Saca los trozos de pollo del aderezo, agrega la harina de maíz, aceite y mueve de forma envolvente para que no se pegue.
- El color del tamal dependerá de la cantidad de ají colorado y ají amarillo que uses.
- Para saber que la harina ya está lista, saca dos cucharadas sobre la mesa, espera a que se enfrié y si esta masa no se pega en las manos ya está lista.
- Coge un poco de masa y colócala sobre la hoja de plátano que has cortado previamente del tamaño que desees.
- Para esto la panca debe estar con un poquito de aceite para que no se pegue.
- En la hoja de plátano en el centro, coloca un trozo de pollo o cerdo, un pedazo de huevo, una aceituna y un maní y envuelve con mucho cuidado.
- Coloca todos los tamales dentro de una olla grande con agua (hasta cubrirlas) y cocínalas durante dos horas. Retira los tamales y déjalos enfriar.