Ingredientes:
- 500 gr de fideos gruesos o delgados.
- 5 tomates medianos maduros.
- 3 cebollas rojas medianas.
- 3 zanahorias medianas.
- 8 presas de pollo.
- 3 cucharadas de ajo molido.
- 5 cucharadas de ají colorado ají panca.
- Sal, pimienta y comino
- Hongo.
- Laurel.
Modo de preparación:
- Condimenta las piezas de pollo con sal, pimienta, comino, ají colorado y ajo molido, deja reposar.
- Ralla la zanahoria, licúa las cebollas y los tomates por separado.
- Calienta una sartén y fríe el pollo a fuego medio hasta que quede dorado y haya perdido toda el agua.
- Después de freír, retira el pollo, agrega la cebolla licuada y añade un chorrito de aceite.
- Fríe la cebolla moviéndola para que no se queme y agrega una cucharada de ajo molido y lo restante de ají colorado.
- Agrega los tomates licuados, deja cocinar por 4 o 5 minutos más.
- Añade las zanahorias ralladas y cocina a fuego medio.
- Posterior en una olla con agua, añade sal y un chorrito de aceite para así cocinar los tallarines. (Los tallarines se ubican cuando el agua empiece a hervir.
- Una vez que este la salsa agrega las presas de pollo y deja a fuego bajo.
- Incorpora las hojas de laurel y los hongos. (Cocina por 10 minutos más y si está muy seco agrégale un poco de agua y aceite).
- Cuando los tallarines estén listos quítales el agua, agrega un chorrito de aceite y mezcla con un poco de la salsa para que coja un poco de color.